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松島湾の牡蠣図鑑

発行日│2018.03.31

「つながる湾プロジェクト」は宮城県松島湾とその沿岸地域の文化を再発見し、味わい、共有し、表現することで、地域や人・時間のつながりを「陸の文化」とは違った視点でとらえなおす試みです。
本書は、松島湾のカキをテーマに、生物としてのカキの特徴や、養殖の方法、殻のむき方や調理法など、カキにまつわるあれこれを詰め込んだ図鑑です。

はじめに
牡蠣について
松島湾について
カキの養殖
牡蠣を食べる
巻末エッセイ
索引
おもな参考文献

企画・編集・デザイン・挿絵|9days DESIGN
取材・文|加藤 貴伸
制作協力|
伊藤博、神山孝史、川畑栄彦、川畑俊夫、川畑雪江、鈴木直光、鈴木宏明(以上 50 音順、敬称略)
寒風沢共同かき処理場のみなさん
発行|つながる湾プロジェクト